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NUEVO ACUERDO

Los platos de 'Top Chef' saltan de la televisión a una conocida cadena de hamburguesas

La hamburguesa creada por Javier García Peña ya está en la carta de un famoso restaurante de comida rápida.

Tony López Miércoles 22 Octubre 2014 12:12

McDonald's, la popular franquicia de restaurantes especializados en hamburguesas, da la bienvenida en sus restaurantes en España a la nueva "Grand McExtrem Top Chef". Esta se trata de la receta de la hamburguesa ganadora, el pasado 20 de octubre, del talent show culinario 'Top Chef', emitido por Antena 3 y creada por el concursante vallisoletano Javier García Peña.

Los clientes del conocido local ya pueden disfrutar de esta creación que incorpora como ingredientes novedosos un sofrito tradicional con tomate, cebolla, espárragos y setas, crujiente de maíz tostado, salsa cremosa de soja y lechuga Batavia, además del doble de carne 100% extremeña y el pan característico de sus hamburguesas tradicionales.

Peña, el concursante de 'Top Chef', es el creador de la nueva hamburguesa de McDonald's

Peña, el concursante de 'Top Chef', es el creador de la nueva hamburguesa de McDonald's

Todo un premio para los concursantes de Top Chef

En palabras de Beatriz Faustino, directora de Marketing y Comunicación de la cadena de restaurantes en España: "Es la primera vez que McDonald's se alía estratégicamente con un programa de alta cocina como 'Top Chef' lo que nos ayudará a continuar trabajando en nuestra estrategia de calidad y diferenciación de una forma muy impactante e innovadora. Pero además, es la primera vez, que el ganador de la "prueba de inmunidad" de Top Chef obtiene un premio directo: el privilegio de acercar a miles de consumidores y por un tiempo limitado, su creación culinaria".

La hamburguesa se trata de una receta con identidad, de la que el propio Peña destaca su toque ligeramente picante y su contraste entre dulce y salado, gracias al equilibrio de su salsa cremosa a base de caramelo y mayonesa de soja. El jurado de 'Top Chef' le hizo valedor del premio por la jugosidad, el equilibrio y la innovación de la receta.

Según el propio concursante ha declarado: "Esta hamburguesa tiene mucho de mí y es un homenaje a mi abuela Marisa, la reina de los sofritos tradicionales y de los sabores de siempre. Los ingredientes son sencillos, fáciles de trabajar y con un toque nostálgico. Es un orgullo para mi saber que mi creación va a estar disponible en todos los restaurantes McDonald's de España".

Javier García Peña, un chef que cocina más por impulsos y corazón

Su familia se ha dedicado casi toda la vida a la hostelería, por lo que cuando él cumplió 17 años decidió tomar el camino de la gastronomía, apuntándose a la Escuela de Hostelería de Castilla y León. En su trayectoria profesional ha cocinado en grandes eventos y caterings, y en varios hoteles en distintos lugares como Mallorca, Ibiza y Tenerife. También ha estado trabajando fuera del país, en La Bodega en Seúl y en el restaurante Porto Rubayat de Sao Paulo como asesor gastronómico; en el Hotel Puntafuego de Filipinas como Jefe de cocina, y en el Hotel Riu Palace Península de Cancún como Subchef Ejecutivo. Actualmente sigue formándose siempre que puede, pero aunque le gusta estar a la última, reconoce que cocina más por impulsos y corazón.

Para él su mentor fue uno de sus profesores de la Escuela de Hostelería, Lorenzo González Rodríguez. Jesús Ramiro fue otra de las personas que influyó mucho en su forma de cocinar, y con el que además fue Jefe de cocina en su restaurante. Admira la cocina de Pedro Subijana, de José Andrés y de Quique Dacosta.

Mateo, Cristóbal y Gonzalo también

Mateo, Cristóbal y Gonzalo también "cocinaron" para una famosa cadena de restaurantes

Los grandes acuerdos de los talent shows culinarios con cadenas de restauración

Al igual que los concursantes del talent show de Atresmedia, los participantes de 'MasterChef' también tuvieron la oportunidad de que el público mayoritario probara varios de sus platos tras salir del concurso.

Para celebrar su 75 aniversario, el grupo Rodilla incorporó a su carta tres nuevos sabores de sándwich elaborados por tres de los participantes de la segunda edición del programa de La 1: Mateo, Gonzalo y Cristóbal. El más votado de los tres en una encuesta realizada a los clientes de la famosa cadena logró quedarse en la carta del restaurante forma indefinida, siendo llamado "Sándwich Madrid".

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