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Iria Castro presenta 'Duelo de chefs'

ESTRENO EN CUATRO

Iria Castro presenta 'Duelo de chefs'

Cuatro estrena este lunes 'Duelo de chefs', un nuevo concurso gastronómico presentado por la restauradora Iria Castro. El ganador logrará un premio valorado en hasta 12.000 euros.

Redacción Sábado 21 Enero 2006 14:56

Cuatro estrena este lunes 'Duelo de chefs', un nuevo concurso gastronómico presentado por la restauradora Iria Castro. El ganador logrará un premio valorado en hasta 12.000 euros.

Cuatro estrenará el próximo 23 de enero 'Duelo de chefs', el primer campeonato nacional de cocina en televisión abierto a todos los amantes de la gastronomía que quieran medir sus conocimientos frente a otros rivales. El objetivo es encontrar al mejor cocinero no profesional de España. El programa, que podrá ver en Cuatro de lunes a viernes sobre las 18:15, estará presentado por la restauradora gallega Iria Castro, directora de la escuela de cocina El carnaval, autora de Recetas de Cocina y Sabores y saberes y presentadora de diversos programas de Canal Cocina.

Producido por Notro Films, 'Duelo de chefs' utilizará un sistema de eliminatorias para enfrentar entre sí a todos los cocineros aficionados que decidan participar en el concurso. Un jurado será el encargado de evaluar a cada concursante y decidir quién es el vencedor de cada uno de los enfrentamientos. La decisión se tomará siguiendo un baremo de puntuación sobre cuatro categorías: limpieza y orden (de 1 a 5 puntos), utilización de técnicas de cocina (de 1 a 5 puntos), presentación (de 1 a 10 puntos) y degustación (de 1 a 10 puntos). Una de las dificultades presenta el nuevo concurso de Cuatro es que los concursantes no sabrán a priori qué plato tendrán que cocinar.

Participar en el nuevo programa de Cuatro es muy sencillo. 'Duelo de chefs' ha puesto en marcha un proceso de selección que permitirá a todos los cocineros aficionados tomar parte en este primer campeonato nacional de cocina. Para ello basta con llamar al teléfono 806 51 79 89 y seguir las instrucciones que se facilitan.

'Duelo de chefs' es un gran torneo de cocineros aficionados. Como en cualquier competición deportiva, el campeón se decidirá entre los aspirantes que vayan superando diversas eliminatorias. Se formarán cuatro grupos de 16 concursantes cada uno cuyos campeones se enfrentarán en semifinales. Los ganadores de esta última fase se verán las caras en la gran final.

Pero hasta llegar a esa gran final habrá que recorrer un largo camino no exento de obstáculos. Cada día dos concursantes se retarán en la cocina para demostrar quién es más limpio y ordenado, quién maneja mejor las técnicas culinarias, quién presenta con más vistosidad los platos y, por último, quien les da mejor sabor.

La conductora del programa, Iria Castro, será la responsable de presentar a los concursantes y darles a conocer cuál es el ingrediente básico que tendrán que utilizar para preparar su receta particular. Una vez descubierto este producto, los concursantes deberán decidir qué técnica de cocina emplearán con ese ingrediente y el acompañamiento del plato (salsa, guarnición, etc). A medida que la competición vaya superando las distintas fases, los concursantes se encontrarán con elaboraciones más complicadas en las que deberán combinar diversos productos o deberán emplear obligatoriamente una técnica determinada.

Como todos los amantes de la buena mesa saben muy bien, el tiempo en la cocina es oro. Cada concursante tendrá a su disposición una completa despensa con todos los condimentos necesarios para realizar poder elaborar su receta. La única condición es que sólo tendrán un minuto para seleccionar los condimentos que consideren oportunos. Pero no será tan sencillo. Los concursantes se verán obligados a utilizar todos los elementos que han seleccionado de su despensa, de lo contrario serán penalizados.

Tras este proceso, llegará la hora de elaborar el plato. Aquí el tiempo también estará limitado y cada concursante dispondrá de 25 minutos para realizar su receta. Durante esta fase del programa, los componentes del jurado irán comentando los pasos que den cada uno de los participantes. Una vez concluido el tiempo, el jurado se encargará de puntuar el trabajo de cada uno de los concursantes. El ganador pasará a la siguiente ronda y así hasta llegar a la gran final en la que los dos mejores cocineros se verán las caras.

'Duelo de chefs' también permitirá a los espectadores conocer un montón de buenos trucos para aprender a cocinar. El programa contará con diversas secciones, en las que se ofrecerán un montón de trucos para mejorar nuestra habilidad con los fogones o consejos para realizar la selección de los productos.

Como cualquier concurso de televisión, Duelo de chefs tendrá una interesante lista de premios con los que se reconocerá la participación de los concursantes. El ganador del nuevo programa de Cuatro se llevará un premio valorado en hasta 12.000 euros. La tabla de premios queda establecida, en sus principales categorías, de la siguiente manera:

Ganador: premio valorado en 10.000€ - 12.000€

Finalista: premio valorado en 1.500€ - 2.000€

Semifinalistas: premio valorado en 500€

Iria Castro

La conductora del primer campeonato nacional de cocina, Iria Castro, nació en la ciudad gallega de Vigo. Según reconoce ella misma, lo que le motivó a dedicarse a la cocina fue el ver a su madre lo bien que se lo pasaba todo el día metida entre pucheros haciendo cosas riquísimas. Ella la ayudaba y le parecía lo más divertido y fascinante del mundo.

Iria es titulada en Alta Cocina por la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela y Somelier por la Cámara de Comercio de Madrid. Además, ha realizado prácticas en restaurantes tan prestigiosos como 'El Bulli' (Girona) y 'Hoffman' (Barcelona). Ha trabajado como ayudante de cocina junto a algunos de los mejores profesionales de la gastronomía española: 'Rocamar' (Vigo); 'Síbaris' (Santiago de Compostela); 'Zuberoa' (Oiartzun); 'Club 31' (Madrid). También ha trabajado en casas tan prestigiosas como 'Cabo Mayor' (Madrid) o el Hotel Restaurante 'Los Pirineos', del prestigioso restaurador Fermín Arrambide (St-Jean-Pied-de-Port, Francia). En 2000 realizó su gran desembarque en Madrid y empezó a trabajar como jefa de cocina en 'Coconut Queen' y, después, en 'Triclinium'. En 2001 fue la primera vez que se puso delante de una cámara para conducir el programa Platos Fríos, en Canal Cocina. Tras impartir cursos de cocina en la escuela Cayena, la presentadora de Duelo de chefs ha creado su propia escuela, El Carnaval (Avd. de Asturias 22). Iria es autora de los libros Recetas de Cocina y Sabores y saberes.

El jurado

El jurado de 'Duelo de chefs' está formado por prestigiosos especialistas en la materia, encabezados por el prestigioso restaurador navarro Iñaki Oyarbide, autor del libro Un menú para cada día del año, presentador de Canal Cocina y propietario de uno de los restaurantes más prestigiosos de España, 'Príncipe de Viana' (Madrid).

Desde los 15 años Iñaki Oyarbide ha colaborado con sus padres, Jesús y Chelo, en los restaurantes 'Príncipe de Viana' y 'Zalacaín', compaginando su trabajo con los estudios y numerosos viajes gastronómicos por diversos países del mundo.

Una vez finalizada su formación, continuó trabajando en dichos restaurantes junto a otras actividades como la dirección de una empresa de catering, constituida junto a otros dos socios, con la que gestionó a lo largo de distintos períodos, el Club de Golf de La Moraleja de Madrid, la Casa de Vacas del Retiro y el Hipódromo de la Zarzuela.

A lo largo de su dilatada carrera profesional, Iñaki Oyarbide ha puesto en marcha diversos negocios gastronómicos y ha realizado trabajos de consultoría y asesoramiento para diversas compañías del sector. En aspectos editoriales, es autor de la colección Cocinar con Iñaki Oyarbide, compuesta de 12 tomos y publicada por Editorial Everest. Entre 1997 y 1999 colaboró con la cadena Hipercor en la publicación quincenal de Noticias frescas.

También ha colaborado con diversos programas de radio de la Cadena SER y Onda Cero. Sus primeros pasos en televisión los dio en 1998, cuado se hizo responsable del programa A mesa y mantel de Canal Cocina.

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