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Ángel León, conocido en la profesión como el "cocinero del mar", es uno de los tres jueces del talent 'Top Chef' de Antena 3. Premio Nacional de Gastronomía 2012, el chef cuenta con una estrella Michelín y tres soles en la Guía Repsol. "Llevo muchos años enamorado de este mundo, de mi profesión, he conseguido marcarme mi propio camino dentro de la cocina", afirma.
Este famoso cocinero del talent show culinario de Boomerang TV estaría encantado de que le prepararan un plato Susanna Griso, "por su elegancia", y otro El Gran Wyoming, "por su rebeldía". Respecto a sus compañeros de trabajo en 'Top Chef', Susi y Alberto, asegura que cada uno tiene "una forma de pensar, lo que hace que se complemente el equipo".
"Todos hemos podido mostrarnos tal y como somos en nuestra vida real", reconoce. Y precisamente esa naturalidad o espontaneidad "es algo que me hace valorar mucho el programa". Numerosos reconocimientos por su técnica y sus métodos han dotado de prestigio a Ángel León.
¿Cómo definirías 'Top Chef'?
Como un programa donde se da lo mejor de un cocinero, el reto de la improvisación y considero que es un formato que va a dar mucho que hablar.
¿Cómo es su funcionamiento?
Son pruebas, retos, con cierta dificultad, en los que la improvisación hace que cada cocinero tenga que sacar su esencia y dar lo mejor de sí.
¿Qué es lo que más te gusta del programa?
Que no hay guion, todos hemos podido mostrarnos tal y como somos en nuestra vida real y esto es para mí algo que me hace valorar mucho el programa.
¿Qué es lo que más va a sorprender a los espectadores?
Lo duro de la vida de un cocinero, la realidad de esta profesión, dado el hecho de que los concursantes son profesionales.
Soy un fervor seguidor de la versión americana, la original, y me sentí muy afortunado de poder participar aquí en mi país y formar parte de este programa tan especial.
¿Qué te parecen tus compañeros, Susi Díaz y Alberto Chicote?
Solo tengo palabras de agradecimiento. La suerte y el hándicap es que nos conocíamos de antes, somos amigos..., por lo que ha sido fácil. Cada uno tenemos una forma de pensar, lo que hace que se complemente el equipo.
¿Qué hizo que te interesaras por el mundo de la cocina?
Llevo muchos años enamorado de este mundo, de mi profesión, he conseguido marcarme mi propio camino dentro de la cocina, inédito, que no es otro que contar el mar, la mar como me gusta llamarle.
¿Cuál es tu plato favorito?
Sin duda, los macarrones con tomate que me hace mi madre.
¿Qué ingrediente no te atreverías nunca a usar?
Aquellos ingredientes que vengan de otros mares y pescados en los que no crea.
¿Para participar en este programa los concursantes os tienen que conquistar por el estómago?
¡Claro, esto es un programa de cocina!
¿Qué personaje de Antena 3 y laSexta te gustaría que te cocinara un plato?
Susanna Griso, por su elegancia; y El Gran Wyoming, por su rebeldía.
¿A quién te gustaría prepararle un buen plato?
A todo el mundo que viene a mi casa, a mi restaurante Aponiente, que viene al Puerto de Santa María..., que viajan desde cualquier parte para llegar al sur de España a conocer nuestra cocina.
