Programación de Canal Cocina pasado mañana

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

Madrid

En la clase de hoy exploramos los platos más castizos de la capital. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Soldaditos de Pavía y Barquillos.

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

Murcia

En la clase de hoy nos sumergimos en la rica herencia gastronómica de la Región de Murcia. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Ensaladilla marinera y Paparajotes.

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

Navarra

En la clase de hoy viajamos hasta las Navarra para conocer sus tradiciones gastronómicas. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Talos con chistorra y Canutillos rellenos de crema.

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

País Vasco I

En la clase de hoy nos adentramos en la gastronomía vasca. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Goxúa e Intxaursalsa.

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

País Vasco II

En la clase de hoy seguimos conociendo la gastronomía vasca. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Torta de San Blas y Pastel de arroz.

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

La Rioja

En la clase de hoy viajamos hasta La Rioja para conocer sus tradiciones gastronómicas. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Huevos a la riojana y Fardelejos.

Canal Cocina Love Arroz

Canal Cocina Love Arroz

Canal Cocina sorprende con deliciosas y rápidas recetas y platos con el arroz como protagonista: Arroz con rape y bogavante, Risotto de hongos con foiegras, Arroz caldoso de matanza, Paella con pollo y salmorreta.

La cocina mágica de las setas

Las setas de Zaragoza

En la provincia de Zaragoza, conoceremos a los micólogos Pedro y Rubén, que nos enseñarán las mejores zonas para recolectar Huevos de Rey y la seta estrella de la zona, el Rebollón. Con ellas, Iñaki, chef de La Lobera de Martín, en Zaragoza, nos cocinará dos espectaculares guisos que no dejarán indiferente a nadie. También conoceremos a José Tazueco, experto en setas y chef, que nos llevará a la Sierra del Moncayo a recoger la Seta de Ostra y la particular Seta de Enebro, para después cocinarlas en su restaurante, Saboya 21.

Julius invita en 22 minutos

Episodio 14

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Cuscús a la caprese al estilo Julius y Butter mussels (mejillones en salsa de mantequilla).

Las chollo-recetas de Blanca

Episodio 15

Blanca Mayandía cocina: Chollo vegetal: Platos completos y llenos de sabor: Crema de remolacha, coco y garbanzos salteados y Lasaña vegetal con bechamel de albahaca.

Quique al cubo

Episodio 15

En este episodio de Quique al cubo, el cocinero presentador Quique Barella elabora estas tres recetas: Carrilleras de ibérico al Pedro Ximénez con patatas al romero, Burritos de carrillera con aguacate y queso y Brochetas de rape con beicon, langostinos, aceite de picada, milhojas de manzana y brotes tiernos.

Escuela Canal Cocina. Misión ahorro

La pasta: buena, bonita y barata

En la clase de hoy vamos a invertir poca pasta en elaborar platos muy resultones. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Raviolis fritos con sasal butter milk y Pasta caccio peppe.

Los fogones tradicionales

Episodio 15

Con nuestros fogones tradicionales vamos a regresar a Espasante, en tierras gallegas. Allí, un grupo de componentes de la Asociación de Vecinos Cruz da Lousa, de Céltigos, se ha reunido en la Casa Rural Penaquente, donde ya tienen el fuego de la lareira encendido para elaborarnos el Pulpo con cachelos y grelos, los Callos a la gallega y la Bolla de cebolla caramelizada.

Menús de pescado en 22 minutos

Episodio 15

Julius prepara dos recetas cuyo ingrediente protagonista es el pescado: Rollitos de salmón al estilo la tita y Fideuá con bogavante y alioli de hierbas frescas.

Pueblos para comérselos

Sepúlveda

En el nacimiento de las Hoces del Duratón, se eleva Sepúlveda, la villa de las 7 puertas. Visitamos este pueblo de la mano de Margarina, quien nos enseña el románico segoviano que predomina en la región, construido con la piedra de los canteros de la zona. Cuando llega el mediodía, las calles y soportales se impregnan del olor del lechazo de Sepúlveda que sale de los figones. La receta solo lleva dos ingredientes: lechazo y sal. Esa es la clave del éxito que lleva pasando de generación en generación desde hace siglos. Además, en Sepúlveda, también podemos saborear el cochinillo segoviano, las codornices al fresno y el bacalao a la sepulvedana, todo ello acompañado del pan de hogaza de Sepúlveda, una exquisitez. Y con la barriga llena, nos adentramos en los abruptos cañones de las Hoces del río Duratón para conocer sus aguas y los famosos buitres leonados que allí habitan.

Te pasa el delantal

Episodio 15

Hoy viajamos a Málaga donde Reme elagora dos maravillosos platos, Caldillo de pintarroja y Moraga de sardinas, unas recetas ancestrales que no te puedes perder. Después nos trasladamos hasta Zaragoza donde Carlos, un anestesista y cocinillas, nos prepara un típico Pollo al chilindrón, además de darnos sabios consejos para llevar una dieta sana y equilibrada, ¡todo un lujo de programa!

La cocina mágica de las setas

Vizcaya entre boletus

En los parques naturales de Vizcaya nos encontraremos con las primeras setas que afloran tras el verano. Mikel nos enseñará sus lugares secretos para encontrar los mejores setales de la zona para, posteriormente, enseñarnos dos innovadoras recetas con Trompeta de los muertos y con Zizahori. También conoceremos a Jon Otxandio, cocinero de Kanala Beach, que nos llevará a recoger los primeros Boletus Edulis y nos cocinará dos de sus platos estrella.

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

Madrid

En la clase de hoy exploramos los platos más castizos de la capital. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Soldaditos de Pavía y Barquillos.

Tapeo español

Málaga

Aterrizamos en la radiante Málaga para empaparnos del arte de sus tabernas y la frescura de su esencia marinera. En este episodio, iniciamos la jornada viajando en el tiempo en la Antigua Casa de Guardia, la bodega más vieja de la ciudad, donde Alejandro nos servirá sus míticos vinos directamente del barril. Nos infiltraremos en el bullicio del Mercado de Atarazanas para visitar El Yerno, donde Paco nos desvelará el secreto de los mejores boquerones de la Costa del Sol, antes de contagiarnos de la alegría, los cantes y los vermús de La Tranca. No faltará la parada obligatoria en el icónico El Pimpi con sus pasajes cargados de historia, ni el tapeo con solera andaluza en el clásico mesón Lo Güeno. ¡Málaga pura bocado a bocado!

Los fogones tradicionales

Episodio 15

La cocina típica de nuestros pueblos es un verdadero tesoro cultural que refleja la historia, las costumbres y los sabores de generaciones pasadas. En nuestros fogones tradicionales, vamos a regresar a dos pueblos de diferentes territorios de España: Priego, en La Alcarria Conquense; y Maella, en la comarca del Bajo Aragón-Caspe. En ellos nos mostrarán como se preparan los Galianos, las Madejas a la brasa y los Ensebaetes o tortas de chicharrones.

De barbacoa con Jamie Oliver

Episodio 2

Si hablamos de la experiencia definitiva en la barbacoa, la pierna de cordero abierta de Jamie es una apuesta segura para conquistar a cualquiera. Va cubierta con una costra de pan rallado y hierbas aromáticas, y acompañada de judías cremosas y puerros cocinados directamente sobre las brasas. A continuación, Jamie nos enseña a sacar el máximo partido a la cocina al aire libre, combinando parrilla, sartén e incluso la elaboración de pan casero. Sus brochetas de pollo especiadas con una cremosa salsa de mantequilla son perfectas para una fiesta o reunión. Con sus tacos de pescado a la parrilla, Jamie demuestra que merece la pena encender la barbacoa incluso entre semana. Servidos con una salsa de frutas asadas de sabor ahumado, forman una combinación sencillamente espectacular. Y como cocinar al aire libre suele ser la ocasión ideal para reunir a mucha gente alrededor de la mesa, su tortita vegetal para compartir se convierte en el centro de todas las miradas: verduras asadas con un toque ahumado, aliñadas con hierbas frescas y envueltas en una increíble tortita.<br/>

Nuestros arroces

Episodio 6

En este programa, Quique Barella viaja hasta Artana para descubrir un arroz de nécoras y espardeñas en el restaurante Pilar. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz meloso de pollo, uvas y moscatel, en un recorrido que pone en valor el equilibrio entre tradición y creatividad en la cocina mediterránea.<br/>

Canal Cocina de puerto en puerto

Los hijos del volcán

Nuestra expedición se adentra en la isla con más actividad volcánica en busca de la gastronómica. De entrada, visitamos la Casa del volcán, donde cultivan su propia uva y preparan un delicioso bonito listado. Junto al precioso puerto de Tazacorte en La Palma, nos esperan en Hacienda de Abajo, un auténtico museo con incalculables antigüedades donde añaden alta cocina con toques cítricos a sus platos.<br/>Para delicias, las de la pescadería de la cofradía Nuestra Señora de las Nieves, donde conseguiremos morenas y viejas de las profundidades canarias. <br/>Los mojos son clave en La Palma y aquí se produce uno de los mejores del archipiélago, tanto verde, como rojo. Visitaremos una fábrica artesanal para probarlos y acabaremos en el popular restaurante Chipi Chipi, donde las carnes y gofio van de la mano.

Dulces con Alma

Episodio 13

Alma muestra su lado más personal elaborando un bizcocho de mantequilla de Bilbao, que es toda una declaración de intenciones. También nos adentramos en el mundo de las galletas y hacemos unas de doble chocolate además que aprender a decorar nuestras galletas con un sencillo truco.

Con vistas al mar

Episodio 15

En el capítulo 15 de Con vistas al mar, visitamos el La taverna del mar en S´Agaró (Girona) para probar su Suquet de raya, descubrimos en Illa de Arousa (Pontevedra) el Restaurante Faro Punta do Cabalo para degustar su Ensaladilla de mejillones y viajamos al Restaurante El Serbal para tomar su Cocido lebaniego.<br/>

Tapeo español

Málaga

Aterrizamos en la radiante Málaga para empaparnos del arte de sus tabernas y la frescura de su esencia marinera. En este episodio, iniciamos la jornada viajando en el tiempo en la Antigua Casa de Guardia, la bodega más vieja de la ciudad, donde Alejandro nos servirá sus míticos vinos directamente del barril. Nos infiltraremos en el bullicio del Mercado de Atarazanas para visitar El Yerno, donde Paco nos desvelará el secreto de los mejores boquerones de la Costa del Sol, antes de contagiarnos de la alegría, los cantes y los vermús de La Tranca. No faltará la parada obligatoria en el icónico El Pimpi con sus pasajes cargados de historia, ni el tapeo con solera andaluza en el clásico mesón Lo Güeno. ¡Málaga pura bocado a bocado!

Los fogones tradicionales

Episodio 15

Unos kilómetros antes de desembocar en el río Segre, el tramo final del Cinca pasa junto a la ciudad aragonesa de Fraga, regando con sus aguas una rica huerta en la que predomina la plantación de árboles frutales. La llagaña, la valenciana, la sanfaina con caracoles y las panaes de higos y nueces, que Montse, Olivia, Dolores, Magda, Maribel, Tere Menen y Tere Escándil nos han preparado en una casa a la orilla del río Cinca, forman parte del amplio recetario tradicional que tiene los productos de su huerta como ingredientes principales.

Productos artesanos

Episodio 15

Desvelamos todos los secretos de la elaboración tradicional del Caldo de pescado (Santa Pola, Alicante), la Manteca colorá (Vejer de la Frontera, Cádiz) y la Mermelada de tomate (Hernani, Gipuzkoa).

Blanca cocina con Air Fryer

Episodio 9

Blanca prepara 3 recetas deliciosas en Air Fryer: Rollitos de cangrejo con salsa agridulce, cachopines de ternera con patatas acordeón, y tarta de queso y coco.

De barbacoa con Jamie Oliver

Episodio 2

Si hablamos de la experiencia definitiva en la barbacoa, la pierna de cordero abierta de Jamie es una apuesta segura para conquistar a cualquiera. Va cubierta con una costra de pan rallado y hierbas aromáticas, y acompañada de judías cremosas y puerros cocinados directamente sobre las brasas. A continuación, Jamie nos enseña a sacar el máximo partido a la cocina al aire libre, combinando parrilla, sartén e incluso la elaboración de pan casero. Sus brochetas de pollo especiadas con una cremosa salsa de mantequilla son perfectas para una fiesta o reunión. Con sus tacos de pescado a la parrilla, Jamie demuestra que merece la pena encender la barbacoa incluso entre semana. Servidos con una salsa de frutas asadas de sabor ahumado, forman una combinación sencillamente espectacular. Y como cocinar al aire libre suele ser la ocasión ideal para reunir a mucha gente alrededor de la mesa, su tortita vegetal para compartir se convierte en el centro de todas las miradas: verduras asadas con un toque ahumado, aliñadas con hierbas frescas y envueltas en una increíble tortita.<br/>

Me voy a comer el mundo

Sevilla

El periodista Carlos Herrera será el anfitrión de Verónica en Sevilla. El famoso comunicador llevará a Vero por sus bares de tapas favoritos de la cuidad y cocinará en su propia casa uno de sus guisos estrella. Verónica visitará algunos de los rincones gastronómicos más emblemáticos y secretos de la ciudad y disfrutará del atardecer y la noche junto al Guadalquivir. Tras visitar Sevilla, Verónica llegará a Carmona, un pequeño pueblo cuya gastronomía la dejará sin palabras.

Tapeo español

Vitoria

Nos adentramos en el casco medieval y el ensanche de Vitoria-Gasteiz para descubrir una de las barras más laureadas e innovadoras de Euskadi. En este episodio somos testigos de la genialidad de Sagartoki y su mundialmente famoso 'huevo frito con patatas de envoltorio', antes de rendirnos al espectáculo visual y de autor que despliega el icónico El Toloño. Saborearemos el ingenio del premiado PerretxiCo y su delicioso bollito de cerdo, o el original 'pintxuletón' de los jóvenes de Ko-tarro. Un despliegue de ingenio indomable, producto local de calidad suprema y la maestría artesana de sus taberneros. ¡Vitoria en miniatura sabe a pura gloria!

Nuestros arroces

Episodio 6

En este programa, Quique Barella viaja hasta Artana para descubrir un arroz de nécoras y espardeñas en el restaurante Pilar. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz meloso de pollo, uvas y moscatel, en un recorrido que pone en valor el equilibrio entre tradición y creatividad en la cocina mediterránea.<br/>

Canal Cocina de puerto en puerto

Los hijos del volcán

Nuestra expedición se adentra en la isla con más actividad volcánica en busca de la gastronómica. De entrada, visitamos la Casa del volcán, donde cultivan su propia uva y preparan un delicioso bonito listado. Junto al precioso puerto de Tazacorte en La Palma, nos esperan en Hacienda de Abajo, un auténtico museo con incalculables antigüedades donde añaden alta cocina con toques cítricos a sus platos.<br/>Para delicias, las de la pescadería de la cofradía Nuestra Señora de las Nieves, donde conseguiremos morenas y viejas de las profundidades canarias. <br/>Los mojos son clave en La Palma y aquí se produce uno de los mejores del archipiélago, tanto verde, como rojo. Visitaremos una fábrica artesanal para probarlos y acabaremos en el popular restaurante Chipi Chipi, donde las carnes y gofio van de la mano.

Blanca cocina con Air Fryer

Episodio 9

Blanca prepara 3 recetas deliciosas en Air Fryer: Rollitos de cangrejo con salsa agridulce, cachopines de ternera con patatas acordeón, y tarta de queso y coco.

Los fogones tradicionales

Episodio 15

La cocina típica de nuestros pueblos es un verdadero tesoro cultural que refleja la historia, las costumbres y los sabores de generaciones pasadas. En nuestros fogones tradicionales, vamos a regresar a dos pueblos de diferentes territorios de España: Priego, en La Alcarria Conquense; y Maella, en la comarca del Bajo Aragón-Caspe. En ellos nos mostrarán como se preparan los Galianos, las Madejas a la brasa y los Ensebaetes o tortas de chicharrones.

Especial Dulces de Halloween

La famosa repostera Alma Obregón comparte con los espectadores de Canal Cocina sus elaboraciones más divertidas y deliciosas para disfrutar la noche más terrorífica. Recetas sencillas y creativas para disfrutar un Halloween muy dulce. Un total de 5 propuestas muy golosas, ideales para compartir en familia, que os harán pasarlo de miedo.

De barbacoa con Jamie Oliver

Episodio 2

Si hablamos de la experiencia definitiva en la barbacoa, la pierna de cordero abierta de Jamie es una apuesta segura para conquistar a cualquiera. Va cubierta con una costra de pan rallado y hierbas aromáticas, y acompañada de judías cremosas y puerros cocinados directamente sobre las brasas. A continuación, Jamie nos enseña a sacar el máximo partido a la cocina al aire libre, combinando parrilla, sartén e incluso la elaboración de pan casero. Sus brochetas de pollo especiadas con una cremosa salsa de mantequilla son perfectas para una fiesta o reunión. Con sus tacos de pescado a la parrilla, Jamie demuestra que merece la pena encender la barbacoa incluso entre semana. Servidos con una salsa de frutas asadas de sabor ahumado, forman una combinación sencillamente espectacular. Y como cocinar al aire libre suele ser la ocasión ideal para reunir a mucha gente alrededor de la mesa, su tortita vegetal para compartir se convierte en el centro de todas las miradas: verduras asadas con un toque ahumado, aliñadas con hierbas frescas y envueltas en una increíble tortita.<br/>

Me voy a comer el mundo

Georgia

Verónica Zumalacárregui viaja a Georgia, un país en pleno corazón del Cáucaso, entre Europa y Asia. Su recorrido empezará en Tiflisi, la capital. Aquí comprobará lo hospitalarios que son los georgianos. De la mano de sus anfitriones, probará platos con 'nombres imposibles' como khachapuri, cherbuli o kubdari. Su viaje seguirá en Mtskheta, el lugar donde se encuentra la túnica con la que fue enterrado Jesucristo. Allí degustará la sopa de pezuña. Y para finalizar, tratará de cruzar en bicicleta un cañon a 300 metros de altura. ¿Lo conseguirá?

El camino de Santiago by Julius

Gijón

En su camino, Julius llega a Ilera, Colunga, donde se encuentra con una guisandera, María, que le prepara un Guiso de pita pinta en un huerto. Ya en Gijón, Julius conoce a otra guisandera, Noelia, con la que cocina una Merluza mariscada en salsa para chuparse los dedos. En su visita por la ciudad, llega al restaurante Mamaguaja donde Fernando le prepara su famoso Jarrete. Julius acaba su paso por Gijón con Mary Paz, quien le cocina una deliciosa Tarta de sidra casera.

Productos artesanos

Episodio 15

Desvelamos todos los secretos de la elaboración tradicional del Caldo de pescado (Santa Pola, Alicante), la Manteca colorá (Vejer de la Frontera, Cádiz) y la Mermelada de tomate (Hernani, Gipuzkoa).

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

Valenciana

En la clase de hoy exploramos los sabores auténticos de la gastronomía valenciana. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Coca de tomate y Fartons con horchata.

Escuela Canal Cocina. Cocina regional

Ceuta y Melilla

En la clase de hoy exploramos las tradiciones culinarias de Ceuta y Melilla. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Chuparquías y Msemen con miel.

Escuela Canal Cocina

Huevos 1

En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos del huevo. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Huevos Benedict y Huevos villaroy.

Escuela Canal Cocina

Fondos básicos

En la clase de hoy aprenderemos a preparar fondos básicos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Crema de ave reina y Sopa de pescado tradicional.