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Programación Canal Cocina

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Jueves 10 de septiembre

06:15
Escuela Canal Cocina
Pavo
En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos del pavo. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Ossobuco de pavo y bocata de pavo que te inclinas.
06:40
Escuela Canal Cocina
Sopas y cremas frías
En la clase de hoy aprenderemos a preparar sopas y cremas frías. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Ajoblanco con navajas a la brasa y ajos confitados y Vichyssoise.
07:05
Escuela Canal Cocina
Chocolate
En la clase de hoy aprenderemos a manejar el chocolate. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Brownie y Sopa de chocolate blanco con frutos rojos.
07:30
Escuela Canal Cocina
Pastas para freír
En la clase de hoy aprenderemos a preparar las pastas de freír más populares. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Buñuelos de bacalao y Tequeños.
07:55
Escuela Canal Cocina
Fruta fresca en la cocina
En la clase de hoy aprenderemos a manejar la fruta fresca en la cocina. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Arroz a la cubana y Cóctel a la mexicana.
Vídeos FormulaTV
08:20
Escuela Canal Cocina
Moluscos
En la clase de hoy aprenderemos a manejar los moluscos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Vieira gratinada y Mejillones belgas.
08:50
Canal Cocina Love Pollo
Canal Cocina Love Pollo
Canal Cocina sorprende con deliciosas y rápidas recetas y platos con el pollo como protagonista: Pollo strogonoff, Gratén crujiente de pollo, Pollo al chilindrón, Pollo a la manzanilla.
09:10
Comer en carretera
Episodio 7
Hoy empezaremos la ruta por tierras catalanas cerca de Lérida. El Hostal del Carme se ha hecho popular entre los viajeros de la Nacional II por el olor que desprenden sus brasas. A lo mejor es que sobre ellas se hacen a fuego los deliciosos calçots y los riquísimos caracoles a la llauna. No hay que elegir, forman parte de un menú que precisa de un babero. Hay cosas que no hace falta explicar…
Y ya que tenemos la lumbre encendida, ¿qué tal si le ponemos unas paellas encima? Conoceremos un lugar entre Valencia y Madrid donde se han hecho expertos en arroces. En la arrocería Las Bairetas tienen tanta demanda que hasta puedes llevarte en el maletero todo lo necesario para hacerlo en casa. Pero si paras…, estás perdido.
Las carreteras españolas no dejan de sorprender.
¿Sabes que hay una venta donde puedes comprar caviar para llevar? Sucede en Riofrío, cerca de Granada, donde sacan partido a los esturiones y las truchas de mil maneras. Las probaremos en un mesón lleno de historia donde ya paraban los mismísimos Reyes Católicos.
09:45
Julius invita en 22 minutos
Episodio 7
Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Garbanzos con calabaza, salvia y setas y Atún marinado con salsa tártara.
10:15
Las chollo-recetas de Blanca
Episodio 8
Blanca Mayandía cocina: Las recetas que nunca imaginaste hacer con legumbres: Sopa de alubias, repollo y albóndigas de magro y Calamares rellenos de lentejas estofadas.
10:40
Quique al cubo
Episodio 8
En este episodio de Quique al cubo, el cocinero Quique Barella elabora tres recetas: Crema catalana, Cogollos a la brasa con queso Comte y anchoas y Salmonetes con guisantes, panceta y menta.
11:05
Escuela Canal Cocina. Recetas Mundo
Cocina nórdica
En la clase de hoy aprenderemos a cocinar los estofados de carne más populares y descubriremos los dulces típicos de la cocina nórdica. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Chokladbollar y Pepparkakor.
11:35
Los fogones tradicionales
Episodio 7
Con nuestros fogones tradicionales vamos a visitar tres localidades de distintos territorios del norte de España. En primer lugar, nos desplazaremos a La Rioja Alavesa, a la villa de Elciego, donde Txisko nos va a recibir con una rica purrusalda con bacalao. En el pueblo zamorano de La Torre de Aliste, Piedad tiene preparados unos riñones de ternera alistana. Y en Áreu, en el Pirineo catalán, Cinto nos quiere recibir con unas curiosas patatas pera.
11:35
Los fogones tradicionales
Episodio 7
Con nuestros fogones tradicionales vamos a visitar tres localidades de distintos territorios del norte de España. En primer lugar, nos desplazaremos a La Rioja Alavesa, a la villa de Elciego, donde Txisko nos va a recibir con una rica purrusalda con bacalao. En el pueblo zamorano de La Torre de Aliste, Piedad tiene preparados unos riñones de ternera alistana. Y en Áreu, en el Pirineo catalán, Cinto nos quiere recibir con unas curiosas patatas pera.
12:05
Nuestros arroces
Episodio 3
En este programa, Quique Barella viaja hasta Elche para dar a conocer el arroz con costra de la mano del restaurante Cachito. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz de puchero con su costra, en un recorrido que pone en valor las recetas tradicionales y la identidad gastronómica del sur levantino.
12:35
22 minutos dando la lata
Episodio 8
En el episodio de hoy Julius Bienert prepara una ensalada de bulgur y garbanzos con granada y menta y un crepe relleno de dulce de coco y piña.
13:05
Gentes del mar
Merluza de pincho
En este capítulo de Gentes del mar, nuestro barco atraca en aguas de Lugo (Burela), donde nos adentramos en el mundo de la merluza de pincho, todo un emblema del mar del que viven miles de familias.
Galicia siempre se ha caracterizado por la calidad excelente de sus productos del mar, y eso tiene su explicación cuando vemos el esfuerzo, el trabajo, el empeño y la pasión que ponen desde sus marineros, que salen al mar a jugarse la vida a diario, pasando por la organización extraordinaria de las lonjas, las pescaderías que venden esos ejemplares espectaculares del Cantábrico y el Océano Atlántico, hasta los restaurantes que cocinan los pescados y mariscos más exquisitos.
13:35
Aires de Cádiz
Episodio 8
Descubrimos la morena y Jose la prepara a la brasa con mojo rojo. Probamos los quesos serranos y elabora una tarta de fresas de Conil y queso payoyo.

14:05
Jamie Oliver
Episodio 4
Jamie cocina unos reconfortantes ñoquis cremosos con brócoli y queso azul junto a unas contundentes empanadillas de carne de ternera y patata, ideales para alimentar a toda la familia con un presupuesto ajustado. Además, comparte unas croquetas de pescado de aire retro y varios postres deliciosos capaces de alegrar cualquier día.
14:05
Jamie Oliver
Episodio 4
Jamie cocina unos reconfortantes ñoquis cremosos con brócoli y queso azul junto a unas contundentes empanadillas de carne de ternera y patata, ideales para alimentar a toda la familia con un presupuesto ajustado. Además, comparte unas croquetas de pescado de aire retro y varios postres deliciosos capaces de alegrar cualquier día.
15:00
Los fogones tradicionales
Episodio 08
Sabores tradicionales y cocina casera maridan perfectamente con la belleza de los pueblos de España. En nuestros fogones tradicionales, vamos a acercarnos a tres localidades de las dos Castillas para recopilar otras tantas recetas populares. En la localidad burgalesa de Lerma, Maribel nos va a deleitar con un Guiso de garbanzos, en Rivilla de Barajas, Anselmo nos va a preparar una Paletilla asada al horno de leña, y en Villar de la Encina, Rus cerrará nuestro menú con unas Migas de niño o gachas dulces.
15:30
Nuestros arroces
Episodio 7
En este programa, Quique Barella viaja hasta Cullera para descubrir un arroz con pato y verduras en Casa Rocher. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz de anguila allipebrat, en un recorrido que pone en valor la tradición de los arrozales y la cocina de la Albufera.
15:30
Nuestros arroces
Episodio 7
En este programa, Quique Barella viaja hasta Cullera para descubrir un arroz con pato y verduras en Casa Rocher. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz de anguila allipebrat, en un recorrido que pone en valor la tradición de los arrozales y la cocina de la Albufera.
16:00
Spanish Chiringuito
Episodio 8
Baleares, Formentera, Playa Ses Salines. En el chiringuito Beso Beach elaboran unos deliciosos Mejillones a la brasa. País Vasco, Orio, Playa de Antilla. En Orioko Barra Jatetxea nos impresionamos con su plato Besugo estilo Orio. Granada, Almuñécar, Playa Tesorillo. En el chiringuito UHA recomendamos la refrescante Ensalada tropical.
16:30
Unidos por la comida
Episodio 4
Hoy nos vamos de capítulo, y no hablamos de la serie, sino del más multitudinario de España, el de la Cofradía de Pescadores en O Grove, en Galicia, y su centollo. Veremos cómo se preparan más de 500 kilos de este delicioso manjar a golpe de maza.
En la caleta gaditana nos espera un grupo de mujeres cuyo nombre viene de \'El almirez\' con el que se prepara el delicioso cazón en adobo.
Y en Donosti nos abren las puertas de una de las sociedades más antiguas de la ciudad: Kañoyetan. Aquí saben rellenar, empanar y freír, pero a su manera. ¡Aupa, y a comer!
17:00
Dulces con Alma
Episodio 8
Alma nos invita a una magistral clase de postres que después podrás preparar fácilmente en la calidez de tu hogar: un Bizcocho invertido de plátano que parecerá una obra de arte, unas Torrijas rellenas de crema pastelera que triunfarán seguro y unos Vasitos de fresa y vainilla que darán el toque más sofisticado a tu mesa.
17:30
Las recetas rápidas de Nadiya
Rápido y fácil
Nadiya Hussain centra su atención en recetas rápidas y fáciles para adaptarse a nuestra ajetreada vida cotidiana. Como madre trabajadora de tres hijos, comparte recetas útiles y muy sabrosas que se pueden preparar en muy poco tiempo. A Nadiya le encantan los sándwiches, pero cree firmemente que ningún sándwich debería ser aburrido. ¿Por qué ceñirse a los mismos rellenos de siempre cuando puede divertirse experimentando con nuevas combinaciones de sabores? Inspirada por un viaje a Luisiana, Nadiya prepara un delicioso sándwich Po\' boy de palitos de cangrejo, relleno hasta el borde con pakoras de palitos de cangrejo crujientes y servido con una mayonesa de ajo picante y salsa de manzana afrutada.
A continuación, Nadiya se centra en cenas sencillas, preparando un plato de Gambas agridulces con fideos fritos al wok. No importa lo ocupada que esté en su día a día, Nadiya siempre saca tiempo para un dulce y esta vez sorprende con una Tarta de cereza, chocolate y canela, súper fácil e increíblemente sabrosa. Para terminar, Nadiya comparte una de sus comidas familiares rápidas favoritas: Pilau de saag paneer, un irresistible arroz pilau con espinacas frescas y cremoso queso paneer, todo hecho en una sola sartén.
Esta noche, la anfitriona del club de cenas con sede en Bristol, Fozia Ismail, nos enseña cómo la famosa salsa picante de Somalia puede transformar lo cotidiano en extraordinario.
18:00
Comer en carretera
Episodio 8
Hoy bajaremos hasta Murcia, donde muy cerquita de la capital te puedes perder en un vergel. La famosa Venta El Peretón nos sorprenderá por los colores de la huerta murciana y por unas cantidades tan sobradas como el cariño que le ponen al viajero. Sus guisos caseros o su pata de pulpo son deliciosos.
Subiendo hacia Cataluña, pararemos en Cambrils, donde conoceremos la historia de un restaurante al que la carretera casi parte por la mitad. Los amigos de Mas Gallau no solo sobrevivieron, sino que mantuvieron su histórica esencia con platos tan ricos como el cabrito a las brasas o un buen steak tartare que preparan delante del cliente. Aquí la carta está a la vista.
Y si uno llega hasta Cádiz y parte la provincia por la mitad, tiene que parar en la ruta del toro. El asador Los Corzos tiene la rebanada de pan tostado más grande del mundo y, si ya le ponemos manteca colorá con zurrapa…, nos costará dar cuenta de su exquisito rabo de toro. ¡Olé las buenas ventas!
18:30
Canal Cocina de puerto en puerto
Entre Gigantes y Cristianos
Decir Adeje es sinónimo de paraíso. Al menos eso piensan los miles de turistas que cada año visitan el sur de Tenerife en busca de su clima, servicios y gastronomía. Comenzaremos en una taberna marinera. Los amos de Agua y sal saben sacar partido a arroces y mariscos; tanto, que a veces hay que hacer cola, como para ir a El cine, un restaurante más que popular de Los Cristianos donde el pulpo asado es el protagonista. Muy cerca, en el muelle, la película cambia. Comeremos en un barco vikingo, el Ragnarok, mientras avistamos ballenas y delfines. Y ya en el interior, en Guía de Isora, visitaremos una finca con los quesos de cabra más premiados de la isla. Y el plato fuerte, por su sabor, lo encontramos en Puerto Colón, donde el chef de Bésame mucho, aliña los pescados al horno con una salsa secreta.
19:00
Los fogones tradicionales
Episodio 8
La localidad jienense de Huelma se encuentra dentro del recorrido de la llamada Ruta de los Nazaríes. Los olivos y los restos del patrimonio histórico dominan su paisaje, enclavado dentro del Parque Natural de Sierra Mágina. El aceite de oliva virgen, como producto estrella de la gastronomía de Huelma, está presente en sus exquisitos fogones tradicionales. En el hogar de una de sus casas, Pepa, Manuel, Mari Carmen y Rita ya tienen preparado el fuego de leña para mostrarnos tres de las recetas que han sido recuperadas en el libro “La cocina de Sierra Mágina”: Sobrehúsa de habas, Ajoharina y Alfajores.
19:30
Jamie Oliver
Episodio 4
Jamie cocina unos reconfortantes ñoquis cremosos con brócoli y queso azul junto a unas contundentes empanadillas de carne de ternera y patata, ideales para alimentar a toda la familia con un presupuesto ajustado. Además, comparte unas croquetas de pescado de aire retro y varios postres deliciosos capaces de alegrar cualquier día.
19:30
Jamie Oliver
Episodio 4
Jamie cocina unos reconfortantes ñoquis cremosos con brócoli y queso azul junto a unas contundentes empanadillas de carne de ternera y patata, ideales para alimentar a toda la familia con un presupuesto ajustado. Además, comparte unas croquetas de pescado de aire retro y varios postres deliciosos capaces de alegrar cualquier día.
20:30
Nuestros arroces
Episodio 7
En este programa, Quique Barella viaja hasta Cullera para descubrir un arroz con pato y verduras en Casa Rocher. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz de anguila allipebrat, en un recorrido que pone en valor la tradición de los arrozales y la cocina de la Albufera.
21:00
Con vistas al mar
Episodio 8
En el capítulo 8 de Con vistas al mar, visitamos el restaurante El embarcadero en Las Palmas de Gran Canaria para probar el Medregal a la brasa; descubrimos el delicioso Arroz con bogavante, gamba roja y vieira que preparan en el restaurante D-Vora en Benidorm (Alicante); y viajamos a La Patera en El Rompido, Huelva, para degustar su Tartar de atún.
21:30
La Raya
Mirando al Douro
Hoy viajaremos a dos territorios separados y unidos por un río: Fermoselle (Zamora) y Miranda Do Douro (distrito de Braganza). En la parte española, nos espera una asociación de mujeres cocineras (Amfer) que elabora, entre otras cosas, los famosos periquillos. Ellas tienen hasta huerto propio.
Pasando a Portugal, nos esperan unas vistas increíbles en el restaurante Miradouro, que sirve merluza con patatas, mariscos y setas. Lo llaman pescada.
Volviendo a Fermoselle, se halla La Enoteca del Marqués, donde gusta la carne, sobre todo si es de una raza autóctona zamorana.
No muy lejos nos espera el hotel Doña Hurraca, que presume de tener el mejor chorizo ibérico del mundo desde 2023. Habrá que comprobarlo.
Y si hubiera embajada a este lado, sería en el restaurante España, donde te muestran los límites de la frontera del Duero. Lo difícil es elegir entre su bacalao a tranca y el arroz a la zamorana.
Son las cosas que pasan en La Raya entre España y Portugal.
22:00
Los fríos del verano
Episodio 8
Las propuestas de Blanca Mayandía para disfrutar en frío son las protagonistas. Son deliciosas, muy prácticas para esta época del año y de todo tipo: Ensaladas, cremas, sándwiches, pasteles salados, postres … ¡El recetario imprescindible para refrescar tu menú estival!
Hoy Blanca nos propone dos platos para combatir el calor durante este verano: Crema fría de calabaza con yogur griego con Gram Masala y fideos de chipirón, y Aguacates rellenos de ensalada de pollo y mahonesa de huevo frito.
22:30
Destino México
Cholula
Nuestro recorrido comienza en el corazón del pueblo, el zócalo, rodeado de coloridas fonditas donde la cocina cotidiana se convierte en una experiencia auténtica. Y de ahí exploramos la gran pirámide de Cholula, la más grande en volumen del mundo; justo al lado, podemos saborear los platos tradicionales, cholultecas, en La Lunita, una fondita con más de un siglo de historia. También probamos las creaciones del chef más vanguardista de Cholula, Eduardo Luna.
22:55
Nuestros arroces
Episodio 3
En este programa, Quique Barella viaja hasta Elche para dar a conocer el arroz con costra de la mano del restaurante Cachito. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz de puchero con su costra, en un recorrido que pone en valor las recetas tradicionales y la identidad gastronómica del sur levantino.
23:30
Pueblos para comérselos
Lerma
En este capítulo viajamos a Lerma, Burgos, tierra de lechazo y morcilla de arroz, donde nos alojamos en su parador. Las legumbres son muy importantes en esta localidad, por lo que preparamos unas lentejas con chorizo y morcilla en un antiguo convento que ahora alberga actividades gastronómicas y culturales. Además, en este recorrido también nos centramos en los caracolillos y las rosquillas de San Blas, dos dulces muy típicos que si uno va a Lerma no puede dejar de probar. Este viaje funde a la perfección gastronomía y tradición castellana.

Viernes 11 de septiembre

00:00
Canal Cocina de puerto en puerto
Entre Gigantes y Cristianos
Decir Adeje es sinónimo de paraíso. Al menos eso piensan los miles de turistas que cada año visitan el sur de Tenerife en busca de su clima, servicios y gastronomía. Comenzaremos en una taberna marinera. Los amos de Agua y sal saben sacar partido a arroces y mariscos; tanto, que a veces hay que hacer cola, como para ir a El cine, un restaurante más que popular de Los Cristianos donde el pulpo asado es el protagonista. Muy cerca, en el muelle, la película cambia. Comeremos en un barco vikingo, el Ragnarok, mientras avistamos ballenas y delfines. Y ya en el interior, en Guía de Isora, visitaremos una finca con los quesos de cabra más premiados de la isla. Y el plato fuerte, por su sabor, lo encontramos en Puerto Colón, donde el chef de Bésame mucho, aliña los pescados al horno con una salsa secreta.
00:30
Los fogones tradicionales
Episodio 8
En la búsqueda de esos tesoros gastronómicos vamos a regresar al pueblo salmantino de San Felices de los Gallegos, en la Raya con Portugal, donde se ofrece a los visitantes una gran diversidad culinaria. Aprovechando los recursos alimenticios que brinda el territorio vamos a conocer una parte del recetario tradicional de Mesa del Conde: La Sopa castellana, las Albóndigas y las Natillas de huevo.
01:00
Jamie Oliver
Episodio 5
Jamie prepara un espectacular \'Toad in the Hole\', salchichas al horno en masa esponjosa con salsa de cebolla, sirve unos delicados fideos de berenjena con cacahuetes y menta y cocina un reconfortante horneado de pollo, salchichas y alubias blancas con col. Platos llenos de sabor que demuestran cómo sacar el máximo partido a ingredientes sencillos y económicos.
01:55
Destino México
Cholula
Nuestro recorrido comienza en el corazón del pueblo, el zócalo, rodeado de coloridas fonditas donde la cocina cotidiana se convierte en una experiencia auténtica. Y de ahí exploramos la gran pirámide de Cholula, la más grande en volumen del mundo; justo al lado, podemos saborear los platos tradicionales, cholultecas, en La Lunita, una fondita con más de un siglo de historia. También probamos las creaciones del chef más vanguardista de Cholula, Eduardo Luna.
02:20
Me voy a comer el mundo
Senegal
Verónica viaja a Senegal, un país del occidente africano famoso por el consumo y la venta de pescado. En su capital, Dakar, visitará sus mercados, descubrirá su variadísima y sorprendente cocina callejera y degustará los auténticos sabores de la cocina en familia. Su viaje continuará en Fadiouth, una isla construida sobre conchas de moluscos donde abundan las almejas y los berberechos. Y para terminar, llegará hasta Mar Lodj, un enclave donde los locales aún se desplazan en coches de caballos y donde abundan los manjares marinos.
03:20
El Camino de Santiago by Julius
Nájera
Julius descubre en primera persona una de las tradiciones más llamativas de La Rioja: el pisado de uva para hacer vino. En su etapa de hoy probará además los pimientos asados rellenos de carne y las chuletillas de cordero al sarmiento.
03:50
Las recetas rápidas de Nadiya
Rápido y fácil
Nadiya Hussain centra su atención en recetas rápidas y fáciles para adaptarse a nuestra ajetreada vida cotidiana. Como madre trabajadora de tres hijos, comparte recetas útiles y muy sabrosas que se pueden preparar en muy poco tiempo. A Nadiya le encantan los sándwiches, pero cree firmemente que ningún sándwich debería ser aburrido. ¿Por qué ceñirse a los mismos rellenos de siempre cuando puede divertirse experimentando con nuevas combinaciones de sabores? Inspirada por un viaje a Luisiana, Nadiya prepara un delicioso sándwich Po\' boy de palitos de cangrejo, relleno hasta el borde con pakoras de palitos de cangrejo crujientes y servido con una mayonesa de ajo picante y salsa de manzana afrutada.
A continuación, Nadiya se centra en cenas sencillas, preparando un plato de Gambas agridulces con fideos fritos al wok. No importa lo ocupada que esté en su día a día, Nadiya siempre saca tiempo para un dulce y esta vez sorprende con una Tarta de cereza, chocolate y canela, súper fácil e increíblemente sabrosa. Para terminar, Nadiya comparte una de sus comidas familiares rápidas favoritas: Pilau de saag paneer, un irresistible arroz pilau con espinacas frescas y cremoso queso paneer, todo hecho en una sola sartén.
Esta noche, la anfitriona del club de cenas con sede en Bristol, Fozia Ismail, nos enseña cómo la famosa salsa picante de Somalia puede transformar lo cotidiano en extraordinario.
04:20
Escuela Canal Cocina
Quesos
En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos de los quesos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: El sándwich de queso definitivo y Burrata con pesto rojo.
04:45
Escuela Canal Cocina
Conservas
En la clase de hoy aprenderemos a preparar conservas caseras. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Mis aceitunas favoritas y Tartaleta de cabello de ángel y foie.
05:05
Escuela Canal Cocina
Pasta fresca
En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos de la pasta fresca. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Pasta a la Amatriciana y Ravioli cuatro quesos con pera.
05:35
Escuela Canal Cocina
Masas al horno
En la clase de hoy aprenderemos a manejar las masas cocinadas en el horno. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Samosas con salsa de yogur y Vol au vent de hojaldre.
06:00
Escuela Canal Cocina
Cocina en crudo
En la clase de hoy aprenderemos a preparar cocina en crudo. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Tarta de gamba roja sobre aguacate con mahonesa de lima y Ceviche de dorada.

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