Programación de Canal Cocina ayer

Empezó ayer

Los fogones tradicionales

Episodio 8

A las faldas del mítico Moncayo, venerado en épocas pasadas, y dentro de su Parque Natural, donde el visitante puede disfrutar de una gran diversidad de ambientes, se extiende el pueblo de Lituénigo. En nuestro recorrido por los fogones tradicionales de España, nos hemos acercado a la bodega de Juan Ramón Chueca, donde ya tiene el fuego encendido para que él, junto a Luis, Mariángel y Rosario nos preparen tres ricas recetas: Guiso de conejo con caracoles, Huevos al salmorejo y Bollos fritos.

Blanca cocina con Air Fryer

Episodio 6

Blanca prepara 3 recetas deliciosas en Air Fryer: Pasteles de huevo con verduras en pan de molde, lasaña cremosa de cerdo, bacon y verduras en Air Fryer, y cookies marmoladas con mantequilla tostada.

Quique al cubo

Episodio 10

En este episodio de Quique al cubo Quique Barella elabora tres recetas: Pollo al chilindrón, Pan bao de langostinos con kikos y mahonesa de Sriracha y Ensalada de escarola con naranja y bacalao.

Escuela Canal Cocina

El paseo de la fama

En la clase de hoy recorremos el paseo de la fama de la gastronomía. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Solomillo Rossini y Patatas hojaldradas.

Los fogones tradicionales

Episodio 8

En las sierras de Ávila, a unos 1.300 metros de altitud, destaca el conjunto urbano del pequeño pueblo de San Juan del Olmo. El granito se convirtió el elemento pétreo constructivo de la iglesia y de las casas que componen el entramado urbano. Los fogones tradicionales forman parte de la actividad diaria de sus gentes. Y para hacernos una demostración, Gema, Eva y Andrea ya tienen los ingredientes necesarios con los que nos elaborarán la Oreja de cerdo rebozada y con tomate, el Conejo al ajillo y las Sopas borrachas.

22 minutos dando la lata

Episodio 8

En el episodio de hoy Julius Bienert prepara una ensalada de bulgur y garbanzos con granada y menta y un crepe relleno de dulce de coco y piña.

Devuélveme los tápers

Episodio 8

Mónica es la salvación de su hermana y su cuñada. Esta joven cocina casi todos los días para alimentar a gran parte de su familia. El pollo guisado con vino tinto y los perritos que ella misma se ha inventado, 'Los perritos de Moni', ya le valen el cariño de todos los que la rodean.<br/>La comida de una madre es insuperable y no la encuentras es cualquier sitio; por eso la bilbaína Eva cocina tápers para su hija. El táper de merluza en salsa verde es uno de los favoritos de Leyre, que agradece esta ayuda que su madre la brinda.

Tapeo español

Pamplona

Ponemos rumbo al norte para devorar la increíble y premiada cocina en miniatura de Pamplona. En este episodio nos rendimos a la locura vanguardista de Baserriberri y sus rompedores 'pintxos de autor', para luego empaparnos del ambiente más castizo y sanferminero en La Mandarra de la Ramos. Nos dejaremos guiar por el instinto en la famosa calle para saborear las creaciones del clásico bar Estafeta y sus tradicionales chistorras. Una ruta vibrante que combina la creatividad de los nuevos talentos del Bar Amatxo con el alma indomable de las tabernas de la Navarrería. ¡Un encierro de sabores directo al paladar!

Unidos por la comida

Episodio 7

El arte de mariscar viene de lejos y, en Gijón, es toda una tradición. Encontrar oricios es un tesoro y, si ya acompañamos a la cofradía asturiana que los protege, aprende y vámonos.<br/>Hoy seremos testigos de un combate. La lucha de dos cofradías cordobesas por disfrutar de un producto del Valle de los Pedroches que, una vez lo pruebas, es difícil no repetir. La Cofradía del lechón ibérico de Cardeña agasajará a la del Salmorejo Cordobés con su mejor receta en un encuentro único. <br/>Y de nuevo en Asturias, seguiremos hasta el campo a los Amigos de las fabes, la cofradía de Villaviciosa que ha hecho estandarte de este producto único. Un poco de compango… y ya está listo uno de los emblemas de la cocina astur.

Escuela Canal Cocina. Recetas Mundo

Cocina nórdica

En la clase de hoy aprenderemos a cocinar los estofados de carne más populares y descubriremos los dulces típicos de la cocina nórdica. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Chokladbollar y Pepparkakor.

Canal Cocina de puerto en puerto

Entre Gigantes y Cristianos

Decir Adeje es sinónimo de paraíso. Al menos eso piensan los miles de turistas que cada año visitan el sur de Tenerife en busca de su clima, servicios y gastronomía. Comenzaremos en una taberna marinera. Los amos de Agua y sal saben sacar partido a arroces y mariscos; tanto, que a veces hay que hacer cola, como para ir a El cine, un restaurante más que popular de Los Cristianos donde el pulpo asado es el protagonista. Muy cerca, en el muelle, la película cambia. Comeremos en un barco vikingo, el Ragnarok, mientras avistamos ballenas y delfines. Y ya en el interior, en Guía de Isora, visitaremos una finca con los quesos de cabra más premiados de la isla. Y el plato fuerte, por su sabor, lo encontramos en Puerto Colón, donde el chef de Bésame mucho, aliña los pescados al horno con una salsa secreta.

Los fogones tradicionales

Episodio 8

A las faldas del mítico Moncayo, venerado en épocas pasadas, y dentro de su Parque Natural, donde el visitante puede disfrutar de una gran diversidad de ambientes, se extiende el pueblo de Lituénigo. En nuestro recorrido por los fogones tradicionales de España, nos hemos acercado a la bodega de Juan Ramón Chueca, donde ya tiene el fuego encendido para que él, junto a Luis, Mariángel y Rosario nos preparen tres ricas recetas: Guiso de conejo con caracoles, Huevos al salmorejo y Bollos fritos.

De barbacoa con Jamie Oliver

Episodio 2

Si hablamos de la experiencia definitiva en la barbacoa, la pierna de cordero abierta de Jamie es una apuesta segura para conquistar a cualquiera. Va cubierta con una costra de pan rallado y hierbas aromáticas, y acompañada de judías cremosas y puerros cocinados directamente sobre las brasas. A continuación, Jamie nos enseña a sacar el máximo partido a la cocina al aire libre, combinando parrilla, sartén e incluso la elaboración de pan casero. Sus brochetas de pollo especiadas con una cremosa salsa de mantequilla son perfectas para una fiesta o reunión. Con sus tacos de pescado a la parrilla, Jamie demuestra que merece la pena encender la barbacoa incluso entre semana. Servidos con una salsa de frutas asadas de sabor ahumado, forman una combinación sencillamente espectacular. Y como cocinar al aire libre suele ser la ocasión ideal para reunir a mucha gente alrededor de la mesa, su tortita vegetal para compartir se convierte en el centro de todas las miradas: verduras asadas con un toque ahumado, aliñadas con hierbas frescas y envueltas en una increíble tortita.<br/>

Tapeo español

Pamplona

Ponemos rumbo al norte para devorar la increíble y premiada cocina en miniatura de Pamplona. En este episodio nos rendimos a la locura vanguardista de Baserriberri y sus rompedores 'pintxos de autor', para luego empaparnos del ambiente más castizo y sanferminero en La Mandarra de la Ramos. Nos dejaremos guiar por el instinto en la famosa calle para saborear las creaciones del clásico bar Estafeta y sus tradicionales chistorras. Una ruta vibrante que combina la creatividad de los nuevos talentos del Bar Amatxo con el alma indomable de las tabernas de la Navarrería. ¡Un encierro de sabores directo al paladar!

Dulces con Alma

Episodio 2

Hoy Alma nos sorprende con un delicioso bizcocho de plátano y unos muffins de lima y coco. Además nos enseña a realizar azúcares aromatizados para nuestros postres.

Postres caseros

Postre en vaso

Amanda Laporte elabora Apple pie granola con yogur y Mousse de dos chocolates.

Nuestros arroces

Episodio 4

En este programa, Quique Barella viaja hasta Peñíscola para dar a conocer una paella marinera emblemática en el restaurante Rocamar. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz con ortigas y espardenyas, todo un recorrido que pone en valor el paisaje natural y el producto del litoral mediterráneo.<br/>

Unidos por la comida

Episodio 7

El arte de mariscar viene de lejos y, en Gijón, es toda una tradición. Encontrar oricios es un tesoro y, si ya acompañamos a la cofradía asturiana que los protege, aprende y vámonos.<br/>Hoy seremos testigos de un combate. La lucha de dos cofradías cordobesas por disfrutar de un producto del Valle de los Pedroches que, una vez lo pruebas, es difícil no repetir. La Cofradía del lechón ibérico de Cardeña agasajará a la del Salmorejo Cordobés con su mejor receta en un encuentro único. <br/>Y de nuevo en Asturias, seguiremos hasta el campo a los Amigos de las fabes, la cofradía de Villaviciosa que ha hecho estandarte de este producto único. Un poco de compango… y ya está listo uno de los emblemas de la cocina astur.

Los fogones tradicionales

Episodio 09

Cualquier pueblo de nuestra geografía tiene su propia cocina regional con los ingredientes, las técnicas y la tradición, lo que les proporciona una seña de identidad culinaria. Las Patatas al montón, el Guiso de espárragos verdes, y la Tarta de tiramisú, elaborados por Clara, Claudia, Amparo y Maribel, en las localidades de Villar de la Encina y Lerma, nos traen el recuerdo de aquellos guisos y dulces que nuestras madres y abuelas elaboraban con todo mimo y cariño, siguiendo la tradición familiar.

Productos artesanos

Episodio 9

Desvelamos todos los secretos de la elaboración artesanal de los Churros de patata en Huelva, la Crema de bogavante en Madrid y las Galletas azulejos de la Alhambra en Granada.

¿Cómo se elabora?

Nata líquida, Huevo hilado y Mostaza

Vamos a descubrir cómo se consigue elaborar esa crema de leche tan usada en nuestras platos y salsas, ¿qué es exactamente la nata líquida? <br/>Además veremos un producto muy peculiar y especial, el huevo hilado, ¿de qué estará hecho? <br/>Por último disfrutaremos de una salsa siempre presente en nuestras vidas pero con una receta más bien desconocida, ¿sabes cómo se hace la salsa de mostaza?

De barbacoa con Jamie Oliver

Episodio 2

Si hablamos de la experiencia definitiva en la barbacoa, la pierna de cordero abierta de Jamie es una apuesta segura para conquistar a cualquiera. Va cubierta con una costra de pan rallado y hierbas aromáticas, y acompañada de judías cremosas y puerros cocinados directamente sobre las brasas. A continuación, Jamie nos enseña a sacar el máximo partido a la cocina al aire libre, combinando parrilla, sartén e incluso la elaboración de pan casero. Sus brochetas de pollo especiadas con una cremosa salsa de mantequilla son perfectas para una fiesta o reunión. Con sus tacos de pescado a la parrilla, Jamie demuestra que merece la pena encender la barbacoa incluso entre semana. Servidos con una salsa de frutas asadas de sabor ahumado, forman una combinación sencillamente espectacular. Y como cocinar al aire libre suele ser la ocasión ideal para reunir a mucha gente alrededor de la mesa, su tortita vegetal para compartir se convierte en el centro de todas las miradas: verduras asadas con un toque ahumado, aliñadas con hierbas frescas y envueltas en una increíble tortita.<br/>

Celebrar en casa

Episodio 9

Íñigo Urrechu elabora Filetes de mero rebozados con salsa de curry y Tarta de mango.

Canal Cocina de puerto en puerto

Entre Gigantes y Cristianos

Decir Adeje es sinónimo de paraíso. Al menos eso piensan los miles de turistas que cada año visitan el sur de Tenerife en busca de su clima, servicios y gastronomía. Comenzaremos en una taberna marinera. Los amos de Agua y sal saben sacar partido a arroces y mariscos; tanto, que a veces hay que hacer cola, como para ir a El cine, un restaurante más que popular de Los Cristianos donde el pulpo asado es el protagonista. Muy cerca, en el muelle, la película cambia. Comeremos en un barco vikingo, el Ragnarok, mientras avistamos ballenas y delfines. Y ya en el interior, en Guía de Isora, visitaremos una finca con los quesos de cabra más premiados de la isla. Y el plato fuerte, por su sabor, lo encontramos en Puerto Colón, donde el chef de Bésame mucho, aliña los pescados al horno con una salsa secreta.

Productos españoles

Vino de Jerez

El programa ofrece un recorrido por la historia del vino de Jerez, un legado centenario reconocido internacionalmente. A través de expertos y bodegueros, se analizan sus características únicas, las variedades de uva y el sistema de crianza que da origen a sus diferentes tipos. Un recorrido fascinante que une tradición, gastronomía y la pasión de las familias que custodian este tesoro líquido.

Cocina de fiesta

Episodio 9

En este episodio de Cocina de Fiesta, Quique Barella elabora: Raviolis de gamba de Denia y espinacas y Canelones de piña con mascarpone y almendra.

Que no caigan en el olvido

Episodio 5

Hoy Sergio Fernández recupera tres platos de la cocina diaria de antes: Besugo al horno, manitas de cerdo rellenas y duelos y quebrantos.

Tapeo español

Pamplona

Ponemos rumbo al norte para devorar la increíble y premiada cocina en miniatura de Pamplona. En este episodio nos rendimos a la locura vanguardista de Baserriberri y sus rompedores 'pintxos de autor', para luego empaparnos del ambiente más castizo y sanferminero en La Mandarra de la Ramos. Nos dejaremos guiar por el instinto en la famosa calle para saborear las creaciones del clásico bar Estafeta y sus tradicionales chistorras. Una ruta vibrante que combina la creatividad de los nuevos talentos del Bar Amatxo con el alma indomable de las tabernas de la Navarrería. ¡Un encierro de sabores directo al paladar!

Los fogones tradicionales

Episodio 9

Recogiendo el recetario popular, vamos a regresar al pueblo zaragozano de Lituénigo, que se encuentra a las faldas del mítico Moncayo. Un recorrido por sus tradiciones lo podemos encontrar dentro del Museo del Labrador. La tradición va ligada a la gastronomía y a ese recetario que se ha venido conservando en nuestros pueblos. Vamos a acercarnos al hogar de José Ramón Chueca, donde Pilar y Mariángel nos van a preparar Perdices estofadas con frutos de otoño y Arroz caldoso con espárragos y costilla.

De barbacoa con Jamie Oliver

Episodio 2

Si hablamos de la experiencia definitiva en la barbacoa, la pierna de cordero abierta de Jamie es una apuesta segura para conquistar a cualquiera. Va cubierta con una costra de pan rallado y hierbas aromáticas, y acompañada de judías cremosas y puerros cocinados directamente sobre las brasas. A continuación, Jamie nos enseña a sacar el máximo partido a la cocina al aire libre, combinando parrilla, sartén e incluso la elaboración de pan casero. Sus brochetas de pollo especiadas con una cremosa salsa de mantequilla son perfectas para una fiesta o reunión. Con sus tacos de pescado a la parrilla, Jamie demuestra que merece la pena encender la barbacoa incluso entre semana. Servidos con una salsa de frutas asadas de sabor ahumado, forman una combinación sencillamente espectacular. Y como cocinar al aire libre suele ser la ocasión ideal para reunir a mucha gente alrededor de la mesa, su tortita vegetal para compartir se convierte en el centro de todas las miradas: verduras asadas con un toque ahumado, aliñadas con hierbas frescas y envueltas en una increíble tortita.<br/>

Me voy a comer el mundo

Hungría

Verónica emprende su viaje por Budapest en compañía de Viktória, una guía local que la invita a visitar la casa de su abuela y probar uno de los platos más tradicionales de la gastronomía húngara. A continuación, se encuentra con Józef, quien le muestra la deliciosa comida callejera de la ciudad y la introduce en el arte de la preparación del goulash de la mano de un reconocido chef nacional. La aventura de Verónica continúa cuando visita la casa de Mark para disfrutar de un sabroso desayuno, seguido de un paseo por Budapest que culmina en un impresionante pícnic, dejándola maravillada. Por último, Verónica conoce a Lúcia, quien, tras sumergirse en las famosas termas de la ciudad, le revela toda la fascinante historia detrás de los renombrados ruin bar de Budapest.

Canal Cocina de puerto en puerto

Entre Gigantes y Cristianos

Decir Adeje es sinónimo de paraíso. Al menos eso piensan los miles de turistas que cada año visitan el sur de Tenerife en busca de su clima, servicios y gastronomía. Comenzaremos en una taberna marinera. Los amos de Agua y sal saben sacar partido a arroces y mariscos; tanto, que a veces hay que hacer cola, como para ir a El cine, un restaurante más que popular de Los Cristianos donde el pulpo asado es el protagonista. Muy cerca, en el muelle, la película cambia. Comeremos en un barco vikingo, el Ragnarok, mientras avistamos ballenas y delfines. Y ya en el interior, en Guía de Isora, visitaremos una finca con los quesos de cabra más premiados de la isla. Y el plato fuerte, por su sabor, lo encontramos en Puerto Colón, donde el chef de Bésame mucho, aliña los pescados al horno con una salsa secreta.

¿Cómo se elabora?

Nata líquida, Huevo hilado y Mostaza

Vamos a descubrir cómo se consigue elaborar esa crema de leche tan usada en nuestras platos y salsas, ¿qué es exactamente la nata líquida? <br/>Además veremos un producto muy peculiar y especial, el huevo hilado, ¿de qué estará hecho? <br/>Por último disfrutaremos de una salsa siempre presente en nuestras vidas pero con una receta más bien desconocida, ¿sabes cómo se hace la salsa de mostaza?

Productos artesanos

Episodio 9

Desvelamos todos los secretos de la elaboración artesanal de los Churros de patata en Huelva, la Crema de bogavante en Madrid y las Galletas azulejos de la Alhambra en Granada.

Escuela Canal Cocina

Casquería del mar

Sergio Fernández nos enseña todos los secretos de la casquería del mar. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Huevo de choco y Ensaladilla con piel crujiente y corazón de atún.

Escuela Canal Cocina

Cosas de madre

Sergio Fernández nos enseña todos los secretos de las elaboraciones más típicas de nuestras madres. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Lágrimas de pollo con salsa de mostaza caliente y Delicias de merluza con mahonesa cítrica.

Escuela Canal Cocina. Recetas Mundo

Cocina japonesa

En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos de la cocina japonesa. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Roll de cangrejo blando y Okonomiyaki.

Escuela Canal Cocina. Recetas Mundo

Cocina francesa

En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos de la cocina más famosa del mundo 'la cocina francesa'. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Sándwich madame y Crêpe suzette.

Escuela Canal Cocina. Recetas Mundo

Cocina americana 1

En la clase de hoy aprenderemos a preparar los platos típicos de la cocina americana. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Corndog con coleslaw y Banoffee.

Escuela Canal Cocina. Recetas Mundo

Cocina portuguesa

En la clase de hoy aprenderemos los trucos para preparar el bacalao al estilo portugués. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Francesinha y Sericaia.

Escuela Canal Cocina. Recetas Mundo

Cocina italiana

En la clase de hoy, recorreremos las regiones de Italia a través de sus platos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Cannolo y Tiramisú.