Programación Canal Cocina

En la clase de hoy aprendemos a elaborar los clásicos almuerzos españoles. Además, Sergio Fernández prepara dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Mollete de lomo en manteca con toque fresco y Mantecado imperial de Avilés.

En la clase de hoy rescatamos las recetas de la Marquesa de Parabere. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Subrics de foie y Fresas a la oriental.

En la clase de hoy aprenderemos a elaborar las recetas más virales. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Tablas de mantequillas y Pancakes con corazón de chocolate.

En la clase de hoy recorremos el paseo de la fama de la gastronomía. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Solomillo Rossini y Patatas hojaldradas.

En la clase de hoy aprenderemos a cocinar con el microondas. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Sardinas al vapor con patatas y Palomitas de camembert con compota de frutos rojos.

En la clase de hoy descubriremos los mejores platos para celebrar un cumpleaños. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Crujiente de pera, gorgonzola y nueces, y Lenguas de gato.

Canal Cocina sorprende con deliciosas y rápidas recetas y platos con la tarta de queso como protagonista: Tarta de queso de la viña, Tarta de queso con masa sablé, Tarta de queso con crema tostada y La mejor tarta de queso al horno.

Nos unimos al chef Rubén Catalán y a su compañero Alejandro Gil en la búsqueda de setas de temporada en los puertos de Beceite. Con las que recojamos, descubrimos la armonía perfecta entre legumbres y setas en su cocina. La chef con estrella María José Meda, propietaria del retaurante El Batán, se aventura en el bosque con el micólogo Fernando Martínez, desvelando secretos de setas y creatividad culinaria.

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Vichyssoise de gambas con tartar de carabineros y Piadina a la gallega con crujiente de queso.

Julius se encuentra en Orozco con Aída Fuentes, considerada la mejor panadera de Euskadi, quien le enseña a elaborar su famosa mokotxak. Después, se encuentra con Maribel Salas y hacen un recorrido por la ciudad en una ruta de tapeo. Más tarde, Julius se reúne con Manuel, un gran repostero de la ciudad, y realizan un trampantojo de la baldosa de Bilbao. Por último, junto a Almudena Gandarias, ganadora de MasterChef senior, cocinan unos calamares en su tinta.

Nuestra expedición se adentra en la isla con más actividad volcánica en busca de la gastronómica. De entrada, visitamos la Casa del volcán, donde cultivan su propia uva y preparan un delicioso bonito listado. Junto al precioso puerto de Tazacorte en La Palma, nos esperan en Hacienda de Abajo, un auténtico museo con incalculables antigüedades donde añaden alta cocina con toques cítricos a sus platos.
Para delicias, las de la pescadería de la cofradía Nuestra Señora de las Nieves, donde conseguiremos morenas y viejas de las profundidades canarias.
Los mojos son clave en La Palma y aquí se produce uno de los mejores del archipiélago, tanto verde, como rojo. Visitaremos una fábrica artesanal para probarlos y acabaremos en el popular restaurante Chipi Chipi, donde las carnes y gofio van de la mano.

En la clase de hoy aprenderemos a preparar los platos típicos de la cocina americana. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Corndog con coleslaw y Banoffee.

Nos dejamos deslumbrar por la naturaleza de Álava. Os presentaremos a las llamadas angulas de monte, unas setas con gran valor... ¡Y no solo económico! Rendiremos tributo a los guisos a fuego lento de nuestras abuelas junto al chef Diego Gastañares, del restaurante-caserío Marutegi. Y homenajearemos a la cocina italiana junto al experto micólogo Vicente Blanco y el virtuoso cocinero de su sociedad, Iñaki Pradells.

En el programa de hoy viajamos a La Rioja para conocer la receta de las Pochas a la riojana que elabora Víctor. Después, ponemos rumbo a Torrijos, Toledo, para preparar Pierna de cordero rellena de pistachos con Rebeca.

Abuela: María Trinidad Jiménez, Avilés.
David es un joven de Avilés que pronto se irá de Erasmus a Hungría y su abuela Trinidad está muy preocupada por lo que va a comer su nieto. David está dando sus primeros pasos en la cocina y, por ahora, sus platos estrella son el arroz blanco y los filetes a la plancha. Pero Trinidad quiere que se lleve consigo algo más: los guisos más tradicionales de la cocina asturiana. Por eso, hoy abuela y nieto se acercan al mercado de abastos para conocer los productos locales, hacen parada en la pescadería y, después se ponen manos a la obra, para preparar unas fabes con almejas y un bonito encebollado. Será un día muy especial que ambos guardarán como un auténtico tesoro.

Pepe Carretero es el alma del parque de Albacete. 37 años de antigüedad y muchas guardias al frente de los fogones lo han convertido en el más entrañable y adorado entre sus compañeros. Los Gazpachos manchegos que elabora tienen fama de ser los mejores de la zona, no de los parques de bomberos, sino de los restaurantes de alrededores. Comprobaremos qué hay de cierto en ello. De postre tendremos el lujo de presenciar cómo Eric, francés afincado en Albacete desde hace más de 20 años, elabora un Cremoso de chocolate. Y como entrante prepararán el famosísimo Pisto manchego.

El caldo gallego merece un monumento. Y más si se sirve a miles personas. Hoy conoceremos los secretos de la elaboración de esta deliciosa receta que los cofrades de Morente, en Pontevedra, llevan a gala. ¡Y es que tiene de todo!
El arte de escanciar una buena sidra asturiana tiene su mérito. Acompañaremos a los gastrónomos del Yumai, en Avilés, donde, aparte de enseñarnos dónde se produce artesanalmente, la maridaremos con el menú perfecto.
Y para mérito, los de la Jarra y el Grifo. Una orden de caballería con 500 años de historia con la que descubriremos platos medievales de Medina del Campo. Por ejemplo, pernil con manzana y nueces.
¿Te apuntas?

Blanca prepara 3 recetas deliciosas en Air Fryer: Camembert asado con pera, nueces, tomillo y miel con regañás, muffins salados de calabacín y tomates cherri, y garbanzos guisados con setas en Air Fryer.

El cocido madrileño es una de las recetas que mejor representan la historia, la esencia y el carácter de Madrid. En este episodio descubrimos sus orígenes, el ritual de los vuelcos y los secretos de un plato que nació de la cocina popular y terminó convertido en uno de los grandes símbolos gastronómicos de la capital. Visitamos auténticos templos del cocido como La Bola, Lhardy y Malacatín, y llegamos hasta Cruz Blanca de Vallecas. De la mano de Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, recorremos siglos de tradición y descubrimos por qué este plato sigue conquistando generación tras generación. Un homenaje a una receta que sabe a Madrid.

El cocido madrileño es una de las recetas que mejor representan la historia, la esencia y el carácter de Madrid. En este episodio descubrimos sus orígenes, el ritual de los vuelcos y los secretos de un plato que nació de la cocina popular y terminó convertido en uno de los grandes símbolos gastronómicos de la capital. Visitamos auténticos templos del cocido como La Bola, Lhardy y Malacatín, y llegamos hasta Cruz Blanca de Vallecas. De la mano de Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, recorremos siglos de tradición y descubrimos por qué este plato sigue conquistando generación tras generación. Un homenaje a una receta que sabe a Madrid.

La localidad de Conchel está integrada dentro de municipio de Monzón en la provincia de Huesca, a la orilla del río Cinca. Allí, la Asociación de Mujeres Veracruz ha recogido en un recetario popular la tradición gastronómica de la zona. Del libro “Sabores y saberes del pueblo de Conchel” nos van a mostrar la elaboración de tres recetas: la tortilla en trampa, las albóndigas con salsa de almendras y el poncho.

Jamie se dirige a Nápoles, la capital de la pizza de Italia, para encontrar recetas desconocidas que a los lugareños les encantan. En sus callejuelas descubre un bocado de pizza frita, anterior a la moderna pizza de horno, antes de darnos los pasos básicos para hacer la mejor pizza italiana en nuestra propia casa. En la isla de Procida, con sus casas de color pastel, Jamie queda impresionado por platos de mariscos que nunca ha visto, inspirando su colorido plato de pescado del sur de Italia, la Acquapazza.

Aterrizamos en Zaragoza para descubrir una de las rutas de tapeo más dinámicas, premiadas y sorprendentes del país. En este episodio nos adentramos en el icónico laberinto de El Tubo para saborear la originalidad de El Meli del Tubo y su brioche de rabo estofado, antes de dejarnos seducir por el ingenio de La Clandestina y su laureada \'Cruz de Navajas\', coronada como la Mejor Tapa de España. No faltará el producto aragonés llevado a la vanguardia en La Flor de Lis con sus sensacionales creaciones con borraja, ni el homenaje a la alta cocina de campeonato en Casa Pedro, donde los hermanos Carcas nos desvelarán el secreto de sus pinchos subcampeones del mundo. Cerramos con broche de oro en Casa Juanico devorando el mítico e irresistible jamón con chorreras. ¡Una ruta con la fuerza del cierzo y el alma de la mejor barra!

Hoy las hermanas pasteleras se dirigen a la Costa Este de Canadá para hacer una parada en The Old Apothecary en Halifax, donde prueban una rica Cúpula de mousse, una delicia local, un Rollo de fresa y retroceden en el tiempo con una tradicional Tarta linzer. A continuación, visitan la pastelería Karl\'s en Phoenix, Arizona, para descubrir un sorprendente Cruasán-donut de albahaca de limón y un riquísimo Strudel de cereza y queso. Para terminar, regresan a Toronto para disfrutar de una super dulce Pizza de golosinas en Junked Food Co.

El Parmigiano Reggiano es la historia de un territorio convertida en queso. Viajamos hasta Parma, en el corazón de la Emilia-Romaña, para descubrir cómo nace uno de los grandes iconos gastronómicos de Italia. De la mano de Ilaria Bertinelli conoceremos todo el trabajo que implica la elaboración de este queso y la tradición que lo hace único, ya que continúa produciéndose de la misma manera lo hacían los monjes italianos en la Edad Media.

El Parmigiano Reggiano es la historia de un territorio convertida en queso. Viajamos hasta Parma, en el corazón de la Emilia-Romaña, para descubrir cómo nace uno de los grandes iconos gastronómicos de Italia. De la mano de Ilaria Bertinelli conoceremos todo el trabajo que implica la elaboración de este queso y la tradición que lo hace único, ya que continúa produciéndose de la misma manera lo hacían los monjes italianos en la Edad Media.

En este programa, Elena Aymerich prepara Raviolis de remolacha rellenos de cremoso de queso, cebollino y pistachos sobre crema de almendras, Risotto de espárragos verdes con almejas, vieiras, pulpo, virutas de parmesano y salicornia y Tartitas de chocolate y avellana con caramelo salado.

El cocido madrileño es una de las recetas que mejor representan la historia, la esencia y el carácter de Madrid. En este episodio descubrimos sus orígenes, el ritual de los vuelcos y los secretos de un plato que nació de la cocina popular y terminó convertido en uno de los grandes símbolos gastronómicos de la capital. Visitamos auténticos templos del cocido como La Bola, Lhardy y Malacatín, y llegamos hasta Cruz Blanca de Vallecas. De la mano de Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, recorremos siglos de tradición y descubrimos por qué este plato sigue conquistando generación tras generación. Un homenaje a una receta que sabe a Madrid.

Verónica arranca su ruta por Berlín con Jonas celebrando el 1 de mayo entre calles vibrantes y ambiente festivo. En el restaurante Merold descubre los secretos de unos auténticos spätzle alemanes. Con Lisa explora un mercado ecológico y cocina un menú con espárragos y flores silvestres. Robert la recibe en su casa para enseñarle a preparar albóndigas tradicionales y Kartoffelpuffer casero y, con Lisa disfruta de una buena currywurst y degusta el lado más dulce de Berlín con café y una deliciosa tarta Selva Negra.

El hotel ‘Molino de Alcuneza’ es probablemente uno de los lugares más mágicos, acogedores, cómodos y recomendables para alojarse en nuestro país. Este establecimiento se ha hecho a sí mismo desde cero, partiendo de un antiguo molino muy importante en el siglo XII.
El entorno en el que se encuentra Molino de Alcuneza es una joya de visita obligada, ya que está a tan solo 8 kilómetros de Sigüenza.
Los Moreno-Gordo son el ejemplo de cómo el duro trabajo en equipo de una familia es la clave para conseguir unos buenos resultados.
La gastronomía de este hotel es muy especial, ya que elaboran todas sus masas y panes artesanalmente en casa. Además, ofrecen dos alternativas de menú para sus clientes. Por un lado, un gastrobar en el que se elaboran platos muy tradicionales que son actualizados, como el bacalao, que logran así el grado de la excelencia. La otra opción es el restaurante con estrella Michelín, donde funde claramente la tradición con la más alta cocina de autor. Unas migas reinterpretadas y un carrusel de aperitivos son la mejor manera de acercarse y conocer la cocina de su chef, Samuel Moreno.
La historia de este antiguo molino, totalmente reformado, alberga unas habitaciones de ensueño donde descansar y relajarse, un SPA en el que disfrutar de momentos inolvidables y, lo mejor sin duda, es hospitalidad, la amabilidad y el buen hacer de la familia que un día soñó tener un maravilloso hotel en un molino.

La localidad de Conchel está integrada dentro de municipio de Monzón en la provincia de Huesca, a la orilla del río Cinca. Allí, la Asociación de Mujeres Veracruz ha recogido en un recetario popular la tradición gastronómica de la zona. Del libro “Sabores y saberes del pueblo de Conchel” nos van a mostrar la elaboración de tres recetas: la tortilla en trampa, las albóndigas con salsa de almendras y el poncho.

Hoy las hermanas pasteleras se dirigen a la Costa Este de Canadá para hacer una parada en The Old Apothecary en Halifax, donde prueban una rica Cúpula de mousse, una delicia local, un Rollo de fresa y retroceden en el tiempo con una tradicional Tarta linzer. A continuación, visitan la pastelería Karl\'s en Phoenix, Arizona, para descubrir un sorprendente Cruasán-donut de albahaca de limón y un riquísimo Strudel de cereza y queso. Para terminar, regresan a Toronto para disfrutar de una super dulce Pizza de golosinas en Junked Food Co.

Aterrizamos en Zaragoza para descubrir una de las rutas de tapeo más dinámicas, premiadas y sorprendentes del país. En este episodio nos adentramos en el icónico laberinto de El Tubo para saborear la originalidad de El Meli del Tubo y su brioche de rabo estofado, antes de dejarnos seducir por el ingenio de La Clandestina y su laureada \'Cruz de Navajas\', coronada como la Mejor Tapa de España. No faltará el producto aragonés llevado a la vanguardia en La Flor de Lis con sus sensacionales creaciones con borraja, ni el homenaje a la alta cocina de campeonato en Casa Pedro, donde los hermanos Carcas nos desvelarán el secreto de sus pinchos subcampeones del mundo. Cerramos con broche de oro en Casa Juanico devorando el mítico e irresistible jamón con chorreras. ¡Una ruta con la fuerza del cierzo y el alma de la mejor barra!

En este programa, Quique Barella viaja hasta Benissanó para descubrir la auténtica paella valenciana de la mano del restaurante Rioja. Después, el cocinero valenciano elabora un arroz de verduras con flor de alcachofa y hummus de garrofó, todo un recorrido que pone en valor el producto de huerta y la tradición arrocera valenciana.

Jamie se dirige a Nápoles, la capital de la pizza de Italia, para encontrar recetas desconocidas que a los lugareños les encantan. En sus callejuelas descubre un bocado de pizza frita, anterior a la moderna pizza de horno, antes de darnos los pasos básicos para hacer la mejor pizza italiana en nuestra propia casa. En la isla de Procida, con sus casas de color pastel, Jamie queda impresionado por platos de mariscos que nunca ha visto, inspirando su colorido plato de pescado del sur de Italia, la Acquapazza.

Hoy conoceremos un área que son dos. El kilómetro 103 de la carretera entre Madrid y Barcelona atiende a los viajeros de ambos lados, pero con los mismos e irresistibles torreznos.
Y es que la antigua venta Almadrones lleva seis generaciones dando de comer bien. Su barra es envidiable pero, sobre todo, su lechazo al horno te dejará sin gasolina.
Camino de Extremadura desde Sevilla, llegaremos a El Ronquillo y de ahí, al Ronco, un antiguo puesto de servicios con licencia para dar hambre al conductor.
Aquí rinden culto a las maravillas del cerdo ibérico y se preparan unos arroces con carne de caza como los haría tu abuela. Si llegas desde el desayuno, ya huele rico. ¡Que se lo digan a los ciclistas!
Y ya en el norte, cerca de Betanzos, provincia de Coruña, llegaremos al clásico Casa Vidal. Aquí sí que cocina la abuela, ¡y de qué manera! Probaremos sus deliciosos callos, hechos con más amor que secretos, y disfrutaremos de uno de los brazos de gitano más caseros que te pudieras imaginar. ¡Para llevarse medio metro directamente al coche!

El cocido madrileño es una de las recetas que mejor representan la historia, la esencia y el carácter de Madrid. En este episodio descubrimos sus orígenes, el ritual de los vuelcos y los secretos de un plato que nació de la cocina popular y terminó convertido en uno de los grandes símbolos gastronómicos de la capital. Visitamos auténticos templos del cocido como La Bola, Lhardy y Malacatín, y llegamos hasta Cruz Blanca de Vallecas. De la mano de Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, recorremos siglos de tradición y descubrimos por qué este plato sigue conquistando generación tras generación. Un homenaje a una receta que sabe a Madrid.

En el episodio de hoy en Dulces con Alma, nos ponemos \'como niños y adultos\' realizando unos cupcakes de tarta Sacher y unas cookies de café con licor de whisky. También aprenderemos el truco para hacer cake pops y que nos queden ricos y preciosos.

¡Un viaje vibrante por la esencia de República Dominicana! Recorremos Santo Domingo junto a Jacqueline y sus secretos culinarios, como el sancocho casero, y nos sumergimos en el auténtico sabor callejero con Daniel entre chicharrones, colmados y el clásico \'chimi\'. El ritmo caribeño nos lleva también a descubrir el desayuno \'tres golpes\' con Yajaira. Finalmente, nos escapamos al paraíso costero de Bayahibe de la mano de Edward, alternando playas paradisíacas, atardeceres mágicos y la cocina marinera más fresca.

Aterrizamos en Zaragoza para descubrir una de las rutas de tapeo más dinámicas, premiadas y sorprendentes del país. En este episodio nos adentramos en el icónico laberinto de El Tubo para saborear la originalidad de El Meli del Tubo y su brioche de rabo estofado, antes de dejarnos seducir por el ingenio de La Clandestina y su laureada \'Cruz de Navajas\', coronada como la Mejor Tapa de España. No faltará el producto aragonés llevado a la vanguardia en La Flor de Lis con sus sensacionales creaciones con borraja, ni el homenaje a la alta cocina de campeonato en Casa Pedro, donde los hermanos Carcas nos desvelarán el secreto de sus pinchos subcampeones del mundo. Cerramos con broche de oro en Casa Juanico devorando el mítico e irresistible jamón con chorreras. ¡Una ruta con la fuerza del cierzo y el alma de la mejor barra!

Jamie se dirige a Nápoles, la capital de la pizza de Italia, para encontrar recetas desconocidas que a los lugareños les encantan. En sus callejuelas descubre un bocado de pizza frita, anterior a la moderna pizza de horno, antes de darnos los pasos básicos para hacer la mejor pizza italiana en nuestra propia casa. En la isla de Procida, con sus casas de color pastel, Jamie queda impresionado por platos de mariscos que nunca ha visto, inspirando su colorido plato de pescado del sur de Italia, la Acquapazza.

Nuestra expedición se adentra en la isla con más actividad volcánica en busca de la gastronómica. De entrada, visitamos la Casa del volcán, donde cultivan su propia uva y preparan un delicioso bonito listado. Junto al precioso puerto de Tazacorte en La Palma, nos esperan en Hacienda de Abajo, un auténtico museo con incalculables antigüedades donde añaden alta cocina con toques cítricos a sus platos.
Para delicias, las de la pescadería de la cofradía Nuestra Señora de las Nieves, donde conseguiremos morenas y viejas de las profundidades canarias.
Los mojos son clave en La Palma y aquí se produce uno de los mejores del archipiélago, tanto verde, como rojo. Visitaremos una fábrica artesanal para probarlos y acabaremos en el popular restaurante Chipi Chipi, donde las carnes y gofio van de la mano.

Hoy las hermanas pasteleras se dirigen a la Costa Este de Canadá para hacer una parada en The Old Apothecary en Halifax, donde prueban una rica Cúpula de mousse, una delicia local, un Rollo de fresa y retroceden en el tiempo con una tradicional Tarta linzer. A continuación, visitan la pastelería Karl\'s en Phoenix, Arizona, para descubrir un sorprendente Cruasán-donut de albahaca de limón y un riquísimo Strudel de cereza y queso. Para terminar, regresan a Toronto para disfrutar de una super dulce Pizza de golosinas en Junked Food Co.

En la clase de hoy aprendemos los postres más famosos del mundo. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Pavlova y Tarta tatín.

En la clase de hoy elaboramos recetas que necesitan una preparación previa. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Papillote de pescado con marisco y Alubias de Tolosa.

Hoy llenaremos el congelador con básicos para futuras recetas. Además, Sergio elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Pizza dulce y Alcachofas con almejas.

En la clase de hoy rescatamos las recetas de la Marquesa de Parabere. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Croquetas de salmón a la indiana y Kristechas.